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Brazo de gitano
2010-02-23 08:39:58, por 22392
Ingredientes
- Ingredientes para 6-8 personas:
- Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 sobre de levadura
- azúcar glas. Para el relleno:
- 200 g de crema pastelera
Preparación
Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas, añade el resto del azúcar y agrégaselo a las yemas. Bate bien la mezcla. Añade después la harina con la levadura mezclando con una espátula. Coloca un papel de cebolla en una placa de horno y extiende sobre él la masa. Hornea a temperatura media (160-170º) hasta que el bizcocho esté hecho. Tardará unos 10 o 12 minutos. Carnes Después, colócalo sobre la mesa de trabajo y ya frío cúbrelo con la crema pastelera. Enróllalo poco a poco y con cuidado para que no se rompa. Espolvorea con azúcar glas y sirve.