Caliente una sartén grueso durante 10 minutos. Vierta el aceite y déjelo calentar.
Agregue la carne de res y fríala hasta que empiece a dorar, sazónela con sal y pimienta. Agregue la cebolla, el tomate, los chiles y siga friendo hasta que la mezcla empiece a soltar grasa.
Vacíe poco a poco el caldo de res y cueza el guisado hasta que espese.
Acompañe con pan o con tortillas de maíz recién hechas.
Receta del norte de méxico. se le llama también cazuela. generalmente lo cocinan los hombres compitiendo para hacer la versión más sabrosa