Seleccione Formato
Codillo cocido
2010-03-17 12:35:25, por 23952
Ingredientes
- 1 ó 2 codillos de cerdo sobre 1 kg
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- un trozo de raíz de apio y otro de puerro
- 50 g. de cebolla
- 12 hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra y de pimienta inglesa
- sal
Preparación
Limpiamos y lavamos los codillos y los cubrimos con agua caliente, salada, añadimos la hoja de laurel y los granos de pimienta negra y de pimienta inglesa. Después de que hiervan retiramos la espuma y los cocemos durante aproximadamente 1 hora. Cuando la carne esté casi tierna añadimos las verduras peladas y lavadas y cocemos hasta que esté blando. Servimos con mostaza o con rábano picante.