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Conejo de las nieves
2010-03-17 14:44:52, por 24733
Ingredientes
- 1 conejo 1 kg aprox.
- 150 g de panceta troceada harina
- 2 cucharadas soperas de tomillo fresco
- 250 ml de sidra de hielo canadiense
- 100 g de arándanos deshidratados
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En un sartén, saltear la panceta para hacer fundir la grasa.
Retirarla. Cortar el conejo en trozos, añadirle sal y pimienta y pasar los trozos por la harina. Saltear en la misma sartén.
Incorporar la panceta y añadir el tomillo. Deglasar con la sidra de hielo y añadir los arándanos deshidratados. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer tapado durante alrededor de 40 minutos.