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Couscous marrakesh
2010-03-19 17:06:16, por 25030
Ingredientes
- 1/2 kilo de couscous
- Sal
- Pimienta roja triturada
- Azafran
- Cominos
- Aceite de cacahuete
- 1 kilo y medio de carne de cordero sin hueso
- 2 pollos
- 1 kilo de zanahorias
- 2 Pimientos verdes
- 1 kilo de de tomates
- 1 kilo de de calabaza
- Guisantes o habichuelas
- Garbanzos
- Uvas pasas
Preparación
Poner a hervir agua, condimentada con sal y couscus con la misma cantidad. Añadir un chorrito de aceite y cocinar 5 minutos.
Rehogar 2 cebollas cortadas junto con media cucharita de azafrán, una pizca de sal, cilantro y pimienta y semillas de comino diluídas en aceite de cacahuate.
Incorporar la carne de cordero troceaday agua. También el pollo cortado en 8 piezas, cocinar media hora.
Añadir a la carne las zanahorias peladas y en rebanadas, 2 pimientos verdes cortados , los tomates cortados, la calabaza en rodajas, las pasas de uvas y los guisantes. Dejar unos 15 minutos.