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Coyotas
2010-03-17 14:44:55, por 22828
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 300 gramos de manteca
- 1/4 de taza de agua
- 2 tazas de piloncillo rallado
- 1/4 de taza de harina
- 1 cucharadita de sal
Preparación
El piloncillo se machaca y se deja remojando un día antes en la taza de agua, si desea se puede poner un poco de anís.
Calentar previamente el horno a 75 grados centígrados. Engrasar dos charolas para hornear.
En un recipiente poner la harina, la sal e incorpore la manteca. Añadir el agua y 100 gramos de piloncillo ya disuelto. Amasar bien y dejar reposar por una hora.
Amasar de nuevo y hacer bolitas. Extender como tortillas. Colocar en el centro el relleno hecho con los 200 gramos restantes del piloncillo rallado y revolcado en 1/4 de taza de harina.
Colocar otra tortilla encima. Pegar las orillas con la punta de un tenedor y hornear a 75 grados centígrados por 30 minutos.