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Crema catalana
2010-03-19 15:41:14, por 24215
Ingredientes
- 6 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada rasa de Maizena
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo para decorar
Preparación
Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y poner a hervir..
Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y echar encima la leche caliente. Llevar al fuego sin dejar de remover para que no se pegue.
Cuando la crema espese retirar del fuego.
Repartir la crema en moldes y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico.
antes de servir espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente de las que venden especiales para crema catalana, quemar la superficie para que quede caramelizada.