En olla pequeña saltear la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Licuar el fondo con los tomates y agregar a la olla. Añadir laurel, tomillo, romero y la pechuga. Cocinar y retirar del fuego. Cortar en cubos y llevar al fuego nuevamente con la pasta. Retirar y añadir la albahaca en chiffonade y el queso parmesano rallado.
Acompañar con pan saborizado de mantequilla de ajo y hierbas.