Curry rojo de pollo con leche de coco y lemongrass
2010-02-02 11:28:29, por 21831
Ingredientes
- 3 libras de Pechuga de pollo cortada en bastones
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado o rallado
- 1 taza de cebolla larga cortada
- 1 taza de leche de coco
- 3 Cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 ramas de Limonaria
- Aceite
- Sal y Pimienta
- Hojas de Perejil
Preparación
Para empezar debe salpimentar el pollo y sellarlo, agregar cebolla, jengibre, ajo y limonaria.
Agregue la pasta de curry y la leche de coco, Rectifique la sal y la pimienta y deje reducir hasta que la salsa tenga buena consistencia. Si está muy espesa agregue agua o caldo.
Para emplatar, ponga las hojas de perejil como decoración y para aromatizar al final.