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Dip de espinacas, cilantro y confite de cebolla
2011-10-16 00:00:00, por 22859
Ingredientes
- 200 g de espinacas blanqueadas
- 15 g de cilantro picado
- 300 g de queso crema
- 200 g de cebolla en plumas
- 30 g de mantequilla
- 1 taza de fondo de verduras
- Sal y pimienta roja
Preparación
Corta las espinacas en julianas, mézclalas con el cilantro, el queso crema, sal y pimienta roja al gusto. Ten en cuenta que la preparación debe ser ligeramente picante.
Para confitar la cebolla debes derretir la mantequilla, agregar la cebolla y saltearla a fuego bajo. Cuando esté transparente agregamos un poco de fondo de verduras. Mezcla y deja reducir el líquido. Repita la operación hasta terminar toda la taza de fondo. De ser necesario añade una cucharada de mantequilla para concentrar el azúcar natural de la cebolla y obtener una coloración como la del caramelo.
Esta preparación es ideal para canapés, brusquitas, pizzas, etc.