Seleccione Formato
Encocado de chaupiza
2010-03-16 12:23:50, por 23386
Ingredientes
- 4 Libras (2 kg.) de chaupizas (pescaditos de río)
- 4 Plátanos pintones, pelados y partidos
- 1 Libra (500 gr.) de papas pastusas, peladas y picadas
- 4 Tazas de leche de coco, espesa
- 1 Taza de refrito
- Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Los pescaditos se lavan muy bien y se sofríen un poco en aceite, se les añade el refrito y se dejan sofreír por 10 minutos más. Aparte, se cocinan los plátanos y las papas en la leche de coco (por unos 25 minutos), hasta que estén blandos. Se añade el guiso de los pescaditos y el refrito, se baja a fuego lento, se tapa y se deja reposar por 10 minutos.