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Enrollado de plátanos con frijoles
2010-03-17 14:44:50, por 21676
Ingredientes
- 4 plátanos amarillos maduros
- 1/2 lb. de frijoles negros o porotos ya cocidos
- 1 cda. de mantequilla si lo desea
- Aceite para freir.
Preparación
Cueza sus frijoles con sal al gusto; escúrralos y muélalos en la batidora.
Cueza el plátano partido en 3, con cáscara. Pele y saque el corazón. Májelo o muélalo; agregue la mantequilla y amase. Extienda sobre la mesa enharinada y haga un rectángulo.
Ponga sobre este rectángulo una capa de frijoles molidos y enrolle el plátano. Le quedará un enrollado de plátanos, que puede usar así o partirlo en ruedas anchas de 1 pulgada y freirlos.