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Ensalada de pollo y maní
2010-03-19 15:41:08, por 21880
Ingredientes
- 2 tazas de pollo horneado en cubos
- 1/3 de taza de maní acaramelado y picado
- 3 limas
- 1/4 de taza de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharadita de curry
- 1 taza de vainitas
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de pimientos rojos
- 1 taza de zanahoria.
Preparación
Mezclar el aceite, el jengibre, el curry, tres cucharadas de jugo de lima y una de la ralladura de su cáscara. Sazonar con sal y pimienta.
Calentar la mezcla de aceite y saltear el pollo durante dos minutos.
Colocar en platos las vainitas, las zanahorias, el brócoli y los pimientos; verter sobre ellas el pollo y finalmente, espolvorear el maní.