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Filete en salsa de huitlacoche
2010-03-17 14:44:56, por 22418
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta
- 8 medallones de filete de 75 gramos cada uno
- 300 gramos de huitlacoche
- 1 diente de ajo
- 1/2 pieza de cebolla
- 1 pieza de chile chipotle adobado
- 1 rama de epazote
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 de taza de aceite
- 8 rebanadas de queso chilchota
- 4 tortillas
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 8 piezas de flor de calabaza
- 1 taza de queso crema
Preparación
En una sartén calentar el aceite, salpimentar los filetes, y cocinarlos al término deseado.
Licuar todos los ingredientes excepto el aceite y cocinarlos con este último en una cacerola.