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Filetes de castañola al horno
2010-02-23 08:39:37, por 22077
Ingredientes
- 1 castañola pequeña (de 3/4 a 1 kg
- 1 cebolla grande (120 gr.)
- 1 vaso (de los de vino) lleno de aceite fino crudo
- 1/2 vaso (de los de vino) de vino blanco
- 1 cucharada sopera de perejil bien picado
- sal.
Preparación
En la pescadería se manda preparar la castañola en filetes, quitándole primero la piel negra y dejando los 4 filetes como Si fueran de lenguado. En una besuguera (de cristal, porcelana, etc., resistente al horno) se colocan los filetes. Se salan, se rocían con el aceite y el vino. Se pone encima de cada filete la cebolla muy picada mezclada con el perejil. Todo esto en crudo. Se mete a horno mediano unos 45 minutos y se sirve en la misma fuente.