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Flan casero chino
2010-03-19 16:57:47, por 24563
Ingredientes
- 1/4 litro de leche
- 250 gramos de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 3 claras
- Sal
- Caramelo
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Preparación
Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera.