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Flor de calabaza guisada con jitomate
2010-03-17 14:44:56, por 24706
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/3 de cebolla blanca finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de jitomates finamente picados
- 2 chilacas o chiles poblanos asados, pelados y limpios, en rajas
- Sal al gusto
- 225 gramos de hojas de flor de calabaza limpias y picadas aproximadamente tres tazas apretadas.
Preparación
Calentar el aceite en una sartén pesada, agregar la cebolla y el ajo, y acitronar sin dorar.
Agregar los jitomates, los chiles y la sal. Cocar a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que el jugo se haya reducido. Agregar las flores y seguir cocinando. Menear de vez en cuando durante 10 minutos, hasta que la mezcla quede húmeda, pero no jugosa.
Verificar la sal.