Fussilli a la crema con napolitana y carnes.
2010-02-02 11:28:28, por 24759
Ingredientes
- 600 gr pasta penne.
- Agua cantidad necesaria.
- sal
- Salsa Napolitana e funggi:
- Ingredientes:
- 1 kl de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo pequeño
- 1 taza de vino tinto
- ½ L. de crema de leche
- 100 gr de cerdo en julianas.
- 75 gr de chorizo en lajas
- 125 gr de pollo en julianas
- Albahaca
- Orégano
- Tomillo
- Laurel
- Sal
- pimienta.
Preparación
Poner a hervir el agua una vez esta burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta q este a punto (el tiempo indicado en el empaque)
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Saltear las carnes hasta que estén a punto y reservar.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mescla una ve este procesada.
Agregar el vino llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta dejar cocinar por unos minutos, rectificar sal, retirar las hojas de laurel, al final de la cocción agregue la crema y deje cocer por 5 minutos mas, agregue las carnes y mezcle.
Poner la pasta y agregar la salsa por encima y decorar con un poco de parmesano