HUMMUS
2014-03-11 15:58:58, por 22027
El hummus es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado.
Ingredientes
- 2 cucharadas de limón
- 6 cucharadas de tahiní
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de cayena
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole. Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito. Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar. Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!!
Notas de Cocina
Si no quieres usar garbanzos de bote puedes cocerlos en casa. Para hacerlos tienes que ponerlos en remojo la noche antes y dejarlos en el agua 12 horas. Luego enjuágalos y pásalos a una olla con agua caliente, un trozo de cebolla y una hoja de laurel. Deja al fuego hasta que estén tiernos.