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Jugo o aperitivo de naidi (guapi, cauca) Colombia
2010-03-16 12:23:49, por 23790
Ingredientes
- (Naidí: Frutos de la palma del mismo nombre)
Preparación
Se cocinan los frutos en agua que los cubra por 30 minutos, luego se sacan y se machacan con piedra de mano, se pasa la masa por un cernidor y se desata en agua, leche y azúcar al gusto. Se sirve frío.
También se come como aperitivo, una vez cocida y machacada la fruta se le rocía un poco de azúcar y canela y se sirve.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez