Cortar 2 círculos de pasta de las placas que se utilizan para hacer lasaña previamente cocida.
Cocer la calabaza con agua, aceite de oliva y sal hasta hacer un puré.
Cocer la patata con agua, aceite de oliva y sal.
Dorar el foie por las 2 caras.
Cubrir el fondo del plato con el puré de calabaza y el puré de patata.
Rellenar la pasta fresca con el puré de manzana y ponerla encima de los purés, lo terminamos con el foie y el aceite de vainilla.