Cocina 33

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Lomo de res a la napolitana


2010-02-12 12:08:21, por 23466
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Ingredientes

Preparación

Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mezcla una vez esté procesada.
Agregar el vino llevar al fuego, dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta dejar cocinar por unos minutos, rectificar sal, retirar las hojas de laurel.
Poner la pasta y sobre ésta el lomo, agregar la salsa por encima decorar con un poco de parmesano.



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