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Lomo saltado (perú)
2011-09-02 13:12:45, por 22610
Ingredientes
- 2 tomates maduros, pelados, sin semillas, partidos en 6 cascos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 ají dulce partido en julianas delgadas
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 3 cucharadas de salsa soya
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de cebollino picada (o la parte verde de cebolla junca)
- 3 unidades de papa partida (como para papas a la francesa) y cocinadas
- 2 tazas de aceite vegetal
- Sal
Preparación
Corte el solomito en julianas gruesas de 2 centímetros de ancho aproximadamente. Caliente una sartén, agregue el aceite, saltee la carne por 2 minutos aproximadamente y agregue sal para dar sabor. Retire la carne del fuego y reserve.
En la misma sartén saltee la cebolla y los ajos. Adicione los tomates, jengibre y ají. Añada nuevamente la carne a la preparación actual y agregue el vinagre de vino blanco, la salsa soya, perejil, cilantro y cebollín
Aparte, fría las papas en el resto del aceite y agréguelas a la mezcla anterior. Revuelva ligeramente.
Sirva y disfrute de uno de los platos más apetecidos del país inca.