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Milhojas de patata y bacon con yemas de espárrago marinadas y picada de aceituna negra
2010-03-19 16:23:48, por 23068
Ingredientes
- una terrina de tocineta
- 4 raciones de milhojas de patatas y bacon de 100 gr cada una
- ½ kg de yemas de espárrago blanco navarro cocido
- ½ litro de aceite de oliva
- 200 cl de zumo de limón
- 200 gr de especias frescas
- 200 gr de aceitunas negras deshuesadas y picadas
- 200 gr de cebollino
- 100 cl de aceite de oliva virgen
Preparación
Marcar la terrina de tocineta en una sartén teflón durante unos segundos y seguidamente hornearla a 200 aproximadamente 10 minutos.
Cortar las yemas cuidadosamente y marinar los espárragos mezclando todos los ingredientes de la marinada durante un espacio de tiempo mínimo de 30 minutos.