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Pastel de couscous
2010-03-19 17:06:13, por 22858
Ingredientes
- 1200 cc. de zumo de manzana
- 1 vaso de couscous
- 100 g. de fruta del tiempo fresas, manzanas, melocotones...
- Media pastilla de tofu.
Preparación
Pon 1 l. de zumo de manzana en una cacerola, sobre el fuego.
Cuando rompa a hervir, echa el cereal, remueve bien y déjalo cocer unos minutos hasta que espese y el zumo se haya absorbido. Viértelo en un molde redondo y deja que se enfríe.
Entre tanto, lava y trocea la fruta reservando algunos pedacitos para la decoración.
Haz una crema batiendo el tofu, la fruta y el resto de zumo. Si es necesario, añade un poco más de zumo.
Extiende la crema sobre el couscous y decora el pastel a tu gusto con los trocitos de fruta.