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Pato a la naranja
2010-03-17 12:35:23, por 23779
Ingredientes
- 1 pato
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Laurel
- Perejil
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 manzanas
- 1 vaso de vino blanco seco
- Mandarinas
- 20 gr. de almidón opcional
- El zumo de 1 naranja
Preparación
El pato, preparado y lavado, se sala, se espolvorea con pimienta y tomillo, se cubre con aceite de oliva untar y se rellena con rodajas de manzana y naranja, el laurel y el perejil picado.
Se dora a fuego durante 10 minutos y luego se asa a fuego moderado durante 60 a 90 minutos, rociando con vino blanco y regularmente con su propio jugo.
Este jugo del asado se aclara con algo de vino blanco y se liga con almidón opcional, añadiendo el zumo de naranja, ralladuras en hebra de naranja, y si se desea, un poco de jugo de carne concentrado o consomé.