Peras en compota con vino tinto
2010-02-23 08:39:38, por 23454
Ingredientes
- 9 peras de Roma grandes (amarillas, de clase dura)
- 1/4 litro de nata líquida con una cucharada sopera de azúcar (facultativo).
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 2 ramitas de canela
Preparación
vino tinto Se pelan las peras enteras y después se cortan en cuatro trozos. Se les quita el centro duro con las pepitas y se van echando en una cacerola. Una vez preparadas todas las peras, se espolvorean con el azúcar, se añade la canela y se vierte vino tinto por encima, de forma que las cubra. Se tapa la cacerola y se cuecen a fuego mediano hasta que estén tiernas (para saberlo se pinchan con un alambre), más o menos 20 minutos. Después de cocidas se vierten en una ensaladera de cristal y se dejan enfriar. Se sirven, si se quiere, con la nata líquida endulzada con un poco de azúcar, servida en salsera aparte. Nota.-Si las peras no son grandes se pueden dejar enteras, peladas pero con su rabo. Habrá que calcular entonces dos por persona. Se puede sustituir la crema líquida de acompañarlas por unas natillas.