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Pierna de puerco asada
2010-03-19 16:57:39, por 23454
Ingredientes
- 1 pierna de puerco 6 lbs. aprox.
- 1 cabeza de ajo
- 3/4 taza de jugo de naranja agria
- 1 cda. de orégano
- 2 cdtas. de comino
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 2 cdas. de sal
- 1 lb de cebollas
Preparación
Limpie la pierna y pérforela en varias partes con la punta de un cuchillo.
Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias.
Unte bien la pierna con este mojo. Cúbrala con cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar 12 horas como mínimo.
Hornéela a 325 f 163 c durante 4 horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados, debe esperar a que éste marque 185 f 85c. da 8 a 10 raciones.