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Pimientos rellenos de carne
2010-03-19 16:23:48, por 25069
Ingredientes
- 16 pimientos del piquillo
- ½ Kg. de carne picada ternera y cerdo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1,5 dl de salsa de tomate
- 1 dl de caldo de carne desgrasado
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 vaso de vino oloroso seco de Jerez
- ½ dl de nata líquida
- Sal
Preparación
Poner en una cazuela medio decilitro de aceite de oliva para rehogar a fuego lento las cebollas y los ajos pelados y picados, hasta que empiecen a dorarse. Añadir entonces la salsa de tomate, el caldo y el Jerez. Probar y salar, dejando reducir la salsa durante unos diez minutos. Rehogar entre tanto en otra sartén la carne picada con el resto del aceite. Ligarla a continuación con la nata un par de minutos. Rellenar con esta farsa los pimientos de piquillo y colocarlos en la cazuela con la salsa reducida inicialmente. Dar un hervor a todo y mantenerlo a fuego lento de cinco a diez minutos.