Pollo asado con limon
2010-02-23 08:39:38, por 22274
Ingredientes
- 2 pollos de 13/4 kg. cada uno
- 2 vasos (de los de vino) de vino blanco seco
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 2 chalotes medianas
- 60 gr. de mantequilla
- 11/2 cucharadas (de las de café) de paprika
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- sal. 366
Preparación
Se parten los pollos en dos por la parte de la pechuga y sin llegar al lomo. Se ponen abiertos en una besuguera, con la parte externa reposando sobre el fondo de la besuguera, y se salan. Aparte se mezclan todos los elementos de la salsa: el vino blanco, el zumo de limón, las chalotes muy picadas, el paprika, el perejil y la mantequilla derretida. Se vierte sobre los pollos y se meten a horno mediano (previamente calentado durante unos 10 minutos) durante 3/4 de hora. Pasado este tiempo, se vuelven los pollos y se rocían con su jugo. Se dejan unos 15 minutos más, hasta que la piel esté bien dorada. Cuando están bien asados y antes de servir, se trincha cada pollo en cuatro partes y se sirve con la salsa por encima. Se pueden servir de adorno patatas paja o arroz blanco.