Postre de quesos gallegos y dulces caseros con frutas
2010-03-19 16:23:44, por 24473
Ingredientes
- Queso de tetilla, 100gr.
- Gelatina, 1 hoja
- Queso cebreiro, 100gr.
- Queso arzúa, 100gr.
- Queso san simón, 100gr.
- Membrillos, 200gr.
- Kiwis, 200gr.
- Manzanas tabardilla, 200gr.
- Vinagre de miel, 100ml.
- Miel de eucalipto, 50gr.
- Azúcar,
Preparación
Dulces de frutas
Los tres dulces de frutas se hacen de la misma forma, con la diferencia de que le kiwi debe estar pelado, mientras que las otras frutas no, y en el dulce de kiwi añadiremos hojas de gelatina a razón de 2 por litro de producto.
Coceremos las frutas con un poco de agua sin añadir azúcar. Cuando éstas estén bien blandas las pasaremos por un pasapurés y después las trituraremos en el túrmix, pondremos de nuevo a fuego suave añadiendo azúcar a razón de 1/2 kg. por cada uno de puré, dejamos cocer hasta que tome consistencia y vertemos sobre un molde. Dejamos enfriar.
Envolvemos el queso Cebreiro en una lámina de manzana y con los otros tres quesos formamos un milhojas intercalando capas de dulce y queso, y decoramos con zumo de naranja reducido.