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Pulmay
2010-03-19 16:57:42, por 23808
Ingredientes
- 500 gr. de camarones o gambas grandes
- 2 kg. de mejillones
- 500 gr. de chorizo
- 1 taza de pimiento amarillo picado en cuadraditos
- 1 taza de pimiento verde picado en cuadraditos
- 1 taza de pimiento rojo picado en cuadraditos
- 1 taza de cebollin picado parte blanca y parte verde
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de aji o pimiento rojo seco
- 100 cc. de aceite de oliva
Preparación
Lavar los mejillones y camarones o gambas. Picar los pimientos, la cebolla y el ajo.
Poner una olla a fuego fuerte con el aceite de oliva y añadir los pimientos, dejar un minuto en cocción.
Añadir el ajo durante otro minuto y añadir finalmente la cebolla.
Poner los mejillones en su concha por 3 minutos, agregar los camarones y el chorizo y cocinar durante otros dos minutos más y añadir el litro de vino blanco.
Tapar y dejar cocer durante 5 minutos a fuego bajo, luego apagar.
Servir en bandeja de vidrio y el caldo resultante de la cocción en un jarro para cada comensal.
Servir en bandeja de vidrio.