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Revuelto de jamón serrano
2010-02-23 08:39:57, por 22010
Ingredientes
- 600 g de jamón serrano en dados
- 8 huevos
- 1 berenjena grande
- perejil picado ·
- 1/2 pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- aceite
- harina
- sal.
Preparación
Bate los huevos en un bol, sazona y añádeles perejil picado. Saltea el pimiento troceado junto con los dados de jamón en una sartén con un poco de aceite. Desgrasa y añade el huevo batido, revolviendo hasta que cuaje. Corta la berenjena en lonchas finas, sazona, pasa éstas por harina y fríelas junto con un diente de ajo aplastado. Monta los platos poniendo en el fondo la berenjena formando un círculo, y coloca encima el revuelto.