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Revuelto de perretxikos
2010-03-19 16:23:41, por 22725
Ingredientes
- 8 huevos
- 1/2 kg de perretxikos
- 1 diente de ajo
- aceite vírgen de oliva
- sal
Preparación
Se limpian bien los perretxikos con un trapo y se trocean con las manos. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente se añaden los perretxikos durante 5 ó 6 minutos. Al mismo tiempo, se ponen en un bol los huevos, se agrega sal y se baten muy bien. Cuando los perretxikos estén listos se añaden a la sartén los huevos batidos, sin dejar de removerlo todo con una cuchara de madera. Durante unos minutos seguimos removiendo los perretxikos.
El fuego tiene que estar a intensidad media, y debemos procurar que el revuelto no se quede seco.