Lleva la salsa bechamel al fuego, agrégale vino y dos cucharadas de mostaza, dejar hervir y adiciona una cucharadita de semillas mostaza, luego reservar.
Pasa los filetes por el huevo batido y luego por las almendras, déjalo sellar en una sartén a fuego medio hasta que esté cocido a punto.
Sirve con la salsa y rocía una pizca de semillas de mostaza.