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Salteado costarricense
1969-12-31 19:00:00, por 24169
Ingredientes
- 4 ajíes Cascabel secos
- 1½ cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajos picados
- 1½ taza de yuca pelada y picada
- 1 chayote cortado en cubitos
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Preparación
Colocar los ajíes en agua por 2 ó 3 minutos o hasta que se ablande la cáscara que los cubre. Dejar escurrir el agua y enfriélos ligeramente. Picar los ajíes después de quitar las semillas y los tallos . A continuación calentar el aceite en una sartén grande y sofreír el ajo y la cebolla durante 3 minutos a fuego medio. Agregar los chayotes y los ajíes y sofreír durante 15 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. Añadir la yuca y el caldo de pollo, cubrir y dejar cocinar durante 10 minutos a 15 minutos o hasta que la yuca y el chayote estén blandos.