Setas salteadas con sésamo y jengibre
2011-10-16 00:00:00, por 23188
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 1 / 2 libra de setas botón blanco, limpio, tallos recortados, en cuartos o mitades,
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cebolletas en rodajas muy finas sobre los prejuicios
Preparación
1. 1. Calentar 1 cucharada de aceite de maní en una sartén a fuego mediano-alto hasta que brillantes. Añadir los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberan líquido, unos 5 minutos. Aumentar el fuego a alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se ha evaporado por completo, unos 8 minutos más. Agregar el resto del aceite de maní, reduzca el fuego a medio, y seguir cocinando, revolviendo, hasta que los champiñones son de color marrón oscuro, a unos 8 minutos más.
2. 2. Añadir las semillas de sésamo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el jengibre es fragante, alrededor de 30 segundos. Añadir mirin y salsa de soja y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado, unos 30 segundos. Retirar del fuego y agregar el aceite de sésamo. Trasladar al plato de servir, espolvorear con el cebollín y servir.