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Solomito criollo (antioquia) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 22762
Ingredientes
- 3 Libras (1 ½ kg.) de solomo (lomo)
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 4 Cucharadas de aceite
- 1 Taza de hogao
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se corta el solomo en 8 filetes lo más delgados posible, se pueden machacar un poco con una piedra de mano para extenderlos bien, se bañan con el hogao y se ponen uno sobre otro a descansar unas horas. Se calientan bien el aceite y la mantequilla y se fríen hasta dorar por ambos lados.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez