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Sopa de nopales
2010-03-19 15:41:05, por 23687
Ingredientes
- 500 gr. puré de jitomate
- 100 gr. de cebolla en cuadritos
- 2 cucharadas de harina
- 800 gr. de nopales cocidos
- 1 litro de caldo de res
- ½ cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
- Queso oaxaca
- Crema fresca
Preparación
En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite y freír la cebolla hasta que se transparente. Agregar el harina y mover rápido hasta integrala. Agregar el puré de jitomate, sazonar con sal, pimienta y orégano.
Cuando comience a espesar poner el caldo de res y rectificar la sazón. Integrar los nopales cocidos y lavados y dejar que hierva 10 minutos.