Sopa de rábanos (cundinamarca) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 24867
Ingredientes
- 8 Tazas de caído básico
- 1 Libra (500 gr.) de papas sabaneras, peladas y ralladas
- 1 Libra (500 gr.) de rábanos blancos, pelados y rallados
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 1 ½ Tazas de leche
- 2 Cucharadas de alcaparras, picadas
- 1 Taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se ponen a cocinar las papas y los rábanos en una mezcla del caldo y la leche por unos 30 minutos hasta que se disuelvan. Se agregan la cebolla, las alcaparras, sal y pimienta; se deja cocinar 5 minutos más y se sirve con una cucharada de crema de leche por encima.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez