Poner a hervir el agua y una vez esté burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta que esté a punto (el tiempo indicado en el empaque).
Poner los tomates en agua hirviendo para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos, procesarlos y reservar el puré.
Aparte, picar los vegetales(cebolla, pimentón, apio y zanahoria) deben ser cortes muy finos, poner en una sartén con un poco de aceite, agregar la carne y el jamón, mezclar hasta que esté cocida y suelta, agregar el laurel y el tomillo, agregar el vino tinto y dejar reducir, agregar el puré de tomate, dejar reducir nuevamente, una vez reducido el tomate agregar la albahaca picada finamente, retirar el laurel y el tomillo.
Servir la pasta y poner la salsa sobre ella.