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Studen
2010-03-17 12:35:27, por 22052
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 Kg de ternera deshuesada
- 1 kg de Becerro o pies de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- Raíz de apio
- Sal
- 10 granos de pimienta negra
- 5 bayas de pimienta de Jamaica
- 2 hojas de bahía
- 34 dientes de ajo, aplastados
- 3 huevos duros
- Rábano picante pelado cortado o Mostaza
Preparación
Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua. Ponga a hervir el agua, cubrir, y cocer a fuego lento durante 4 horas. Hasta que el cartílago desaparezca de los huesos.