Cocina 33

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Tallarines veroneses


2010-02-02 11:28:32, por 21702
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Ingredientes

Preparación

Pelar y lavar el radicchio, cortarlo en pedazos, escaldarlo en agua hirviendo por cinco minutos y colarlo.
Sofreír en poco aceite y mantequilla la cebolla picada y el diente de ajo, retirándolo apenas comience a dorarse, agregue la tocineta en dados y el radicchio, rociado con sal y pimienta.
Bañe con el vino, deje enjugar bien y añada el gorgonzola mezclándolos cuidadosamente junto con el radicchio. Mientras, debe cocer los tallarines en abundante agua salada hasta que estén al dente, escurrirlos y verterlos sobre la salsa, salteándolos en la sartén a fuego alto. Rociarlos con el queso grana y servir.



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