Tortilla de huevos francesa
2010-02-02 11:28:31, por 23607
Ingredientes
- 4 huevos
- Leche (según instrucciones)
- ½ cucharada de perejil
Preparación
En una sartén de tamaño adecuado se pone aceite fino en cantidad suficiente para que cubra bien el fondo, y así no se pegue la tortilla, y se pone a fuego vivo. Mientras se calienta el aceite se baten muy fuerte los huevos, durante un minuto, y se añade la sal. Se vierte en la sartén y se deja cuajar un poco, moviendo la sartén por el mango. Con un tenedor se desprenden los bordes y, cuando se ve que al mover la sartén se desprende la tortilla, se inclina un poco y se dobla ayudándose con un tenedor o una espumadera. Se sirve inmediatamente. Se le añade media cucharada de perejil picado por cada 4 huevos.
Notas de Cocina
Se requieren entre 1+1/-2 y 2 huevos por persona. se le puede agregar leche, en la proporción de una cucharada sopera por cada tres huevos, para que rinda mas. nunca se deben hacer mas de 4 huevos en una sola tortilla.