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Zamburiñas al horno
1969-12-31 19:00:00, por 24875
Ingredientes
- Sal,
- Pimienta,
- Cebolla, 1 muy picada
- Aceite de oliva virgen, 300ml.
- Ajo, 3 dientes muy picados
- Vino albariño, 1 copa
- Perejil,
- Zumo de limón,
- Pan rallado, 1 cucharada
- Jamón, 100gr. Muy picado
- Zamburiñas, 3 docenas
Preparación
Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior. En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados. Se deja sofreír lentamente y se añade seguidamente la copa de vino.
En una placa se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta. Se cubren las zamburiñas con la salsa. Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten finalmente en el horno, alrededor de 5 minutos, para que se doren.