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Zapallitos italianos
2010-03-19 16:57:42, por 24791
Ingredientes
- 1 Kg. de zapallitos italianos
- 1 Zanahoria
- 2 Cebollas medianas
- ½ Pimentón rojo
- 1 Cucharada de perejil picado
- 1 2 Dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- Pan rayado
- 3 huevos
- 1 dl. de leche
- Queso parmesano
Preparación
Se pican los zapallitos italianos, las cebollas y el pimentón muy finos. Se ralla la zanahoria. Se sofríen en un sartén junto a los aliños y el perejil picado hasta que estén semi cocidos. A este sofrito se le agregan la leche, los huevos y tres cucharadas de pan rayado.
Se vierte la mezcla en una fuente o en compotas de greda individuales, se cubre con queso parmesano y luego se espolvorea con pan rallado hasta que todo esté cubierto.
Se pone al horno a 200 grados, durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado.