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Receta de Ajos tiernos con mollejas y huevos escalfados

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Ingredientes para preparar Ajos tiernos con mollejas y huevos escalfados

  • 10 ajos tiernos
  • 300 g de mollejas (a poder ser de cordero)
  • 4 huevos escalfados
  • aceite ·
  • sal
  • harina

Preparacion de Ajos tiernos con mollejas y huevos escalfados

Limpia los ajos frescos y córtalos en juliana. También limpia las mollejas, salpiméntalas y córtalas. Después, pásalas por harina y fríelas en aceite con los dientes de ajo previamente dorados. Cuando estén casi hechas, añade los ajos frescos y deja que se termine de hacer. Para servir, ponlo todo en un plato y coloca en un costado los huevos escalfados.

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