- 16 alas de pollo
- 8 setas shiitake secas o frescas
- 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco
- 250 c.c. de caldo de pollo
- 8 cucharadas de salsa de soja japonesa.
- 4 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mirin
Ingredientes para preparar Alas de pollo con setas
Preparacion de Alas de pollo con setas
Si empleas setas shiitake secas, remójalas en agua con un poco de azúcar durante media hora ó si son frescas, quítales los pies y tíralas.
Pela el jengibre y rállalo, calienta el aceite en una sartén grande y saltea las alas de pollo y la ralladura de jengibre hasta que el pollo se dore bien.
Vierte el caldo de pollo hasta que cubra las alas y si hace falta añádele agua.
Llévalo a ebullición a fuego fuerte y cuando hierva reduce el fuego al mínimo, deja que mantenga la cocción a fuego lento con la sartén tapada durante unos 20 minutos Y cuidando de quitar la espuma de el caldo de cuando en cuando.
Mezcla en un plato hondo el sake, la salsa de soja, el aceite vegetal y el mirín con el azúcar.
Pon las setas en otra sartén y agrégales la mezcla de licores y la salsa de soja.
Tapa y deja hervir durante 20 minutos hasta que el líquido se reduzca bastante.
Incorpora las alas y manten la cocción hasta que estén bien cocidas y el fondo se haya reducido casi completamente.
Reparte las alas con setas en cuatro porciones y sírvelas calientes.
Pela el jengibre y rállalo, calienta el aceite en una sartén grande y saltea las alas de pollo y la ralladura de jengibre hasta que el pollo se dore bien.
Vierte el caldo de pollo hasta que cubra las alas y si hace falta añádele agua.
Llévalo a ebullición a fuego fuerte y cuando hierva reduce el fuego al mínimo, deja que mantenga la cocción a fuego lento con la sartén tapada durante unos 20 minutos Y cuidando de quitar la espuma de el caldo de cuando en cuando.
Mezcla en un plato hondo el sake, la salsa de soja, el aceite vegetal y el mirín con el azúcar.
Pon las setas en otra sartén y agrégales la mezcla de licores y la salsa de soja.
Tapa y deja hervir durante 20 minutos hasta que el líquido se reduzca bastante.
Incorpora las alas y manten la cocción hasta que estén bien cocidas y el fondo se haya reducido casi completamente.
Reparte las alas con setas en cuatro porciones y sírvelas calientes.
Escribe un Comentario
0
1275
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
1275
1
(0 )Votos
Sin Comentarios