- 1 Libra (500 gr.) de maíz trillado
- 3 Libras (1 ½ kg) de queso fresco (cuajada)
- 3 Yemas
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
Ingredientes para preparar Almojábanas (huila) colombia
Preparacion de Almojábanas (huila) colombia
Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día. Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba bien con las yemas y la mantequilla. Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Almojábanas (huila) Colombia, receta por Constanza Paz
Tengo horno electrico calienta arriba y abajo que temperatura las horneo.gracias
¿Se le agrega sal?
¿En qué cantidad?
Yo lo deje a remojar por 3 días y siempre cambiando el agua diariamente y aun así cojio olor un poco a vinagre.es normal o que puedo hacer.
Esa es la idea..precisamente
deseo aprender formulas almojabanas y pan de y pan de yucas
Excelente
QUIERO APRENDER HACER BIEN LAS ALMOJABANAS HUILENSE PARA COLOCAL MI PROPIO NEGOCIO GRACIAS
Si quiero mi propio negocio
Muy bueno poder compartir nuestros sabores