Se coloca la carne en una fuente refractaria. Preparar el adobo, lo realizamos en la licuadora o un procesador colocando los ingredienters anteriores,una cerveza, medio pimentón, una cabeza de ajo, la cebolla el laurel y el tomillo ,la sal y la piminta al gusto exprimir unas 6 nranjas y lo mezclamos.
Verter a la carne y dejar macerar por una noche para que tome mejor sabor.
All día siguiente lo escurrimos un poco y lo asamos en el horno más o menos por una hora o hasta que esté, no debe quedar seca.
Lo podemos servir con arepas de maíz y yuca o con arroz blanco.